С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть

С грядки на стол: как обрабатывать овощи и зелень, чтобы не заболеть
 
Лето — время свежих витаминов. Но каждое лето врачи фиксируют всплеск кишечных инфекций.
 
Откуда берутся микробы на овощах?
 
Даже в идеальном на вид салате могут быть:
 
яйца гельминтов из почвы;
бактерии из воды для полива (особенно из открытых водоемов);
частицы удобрений;
следы от рук сборщиков или продавцов.
 
Особенно коварны укроп, петрушка, салат, шпинат — их кудрявую поверхность сложно отмыть идеально.

️ Это грозит сальмонеллезом, дизентерией (шигеллезом), кишечной палочкой и гельминтозами.
 
Самые частые ошибки
 
Съедаете огурец прямо с грядки.
Ополаскиваете пучок салата 3 секунды под краном.
Моете зелень в той же раковине, где размораживалось мясо.
Чистые и немытые овощи лежат в одном ящике холодильника.
 
Свежие овощи и зелень — это вкусно и полезно. Но только, если вы не едите их вместе с бактериями из почвы, воды и с чужих рук. Одного «быстрого ополаскивания» летом недостаточно.
 
️Минимум 2 минуты под проточной водой + щетка для корнеплодов + замачивание зелени. Берегите себя и свой кишечник!